Металлокерамика
13.02.2012 23:10
За последние несколько лет клинки для ножей, выполненные из металлокерамики, прошли обстоятельный путь, перевоплотившись из дорогостоящей заморской экзотики в будничный инструмент поваров и домохозяек.
Сегодня нетрадиционные модели ножей из металлокерамики имеют и своих верных апологетов, и ярых противников. Одни утверждают, что уже в обозримом будущем металлокерамика вытеснит устаревшие клинки из стали в некие узкоспециализированные сферы филейников и тесаков. Другие убеждены, что восхваляемая первыми эра «наставшего металлокерамического неолита» - всего лишь очередной рекламный трюк, роль которого - подогреть интерес к металлокерамике, на самом деле весьма узкой функциональности.
Именно явная хрупкость клинков из металлокерамики является первоочередной мишенью для каждого критика этого материала. «А знаете, что случится, если нож выпадет из рук на твердый плиточный пол!» Ничего не произойдет, кроме случаев, когда нож падает на острие. Однако, подобную «встречу с полом», как правило, переносят негативно все стальные ножи. Ведь они не используются в качестве топорика для отбивных, средства разбивки льда или открытия консервов.
Предвижу коварный вопрос: поулчаетмя, керамический нож вообще не надо точить? Еще и как надо. Материалов, веками способных не утрачивать рабочую остроту, природа нам пока не подарила. Другой момент: как часто нужно брать в руки инструмент для заточки.
Сегодня нетрадиционные модели ножей из металлокерамики имеют и своих верных апологетов, и ярых противников. Одни утверждают, что уже в обозримом будущем металлокерамика вытеснит устаревшие клинки из стали в некие узкоспециализированные сферы филейников и тесаков. Другие убеждены, что восхваляемая первыми эра «наставшего металлокерамического неолита» - всего лишь очередной рекламный трюк, роль которого - подогреть интерес к металлокерамике, на самом деле весьма узкой функциональности.
Именно явная хрупкость клинков из металлокерамики является первоочередной мишенью для каждого критика этого материала. «А знаете, что случится, если нож выпадет из рук на твердый плиточный пол!» Ничего не произойдет, кроме случаев, когда нож падает на острие. Однако, подобную «встречу с полом», как правило, переносят негативно все стальные ножи. Ведь они не используются в качестве топорика для отбивных, средства разбивки льда или открытия консервов.
Предвижу коварный вопрос: поулчаетмя, керамический нож вообще не надо точить? Еще и как надо. Материалов, веками способных не утрачивать рабочую остроту, природа нам пока не подарила. Другой момент: как часто нужно брать в руки инструмент для заточки.