Осетинский пирог – божественное яство
05.01.2012 15:58
Пирог для истинных осетин не просто кулинарное изделие. Они наделяют это блюдо сакральным, таинственным смыслом. Ни одно застолье в Осетии, будь то простая встреча или великое торжество немыслимо без пирогов. Пироги занимают всегда только центральное место на столе. Их могут окружать яства более сытные и изысканные, но главенствуют на столе божественные пироги, они завладевают целиком вниманием присутствующих. Над ними осетины провозглашают важные тосты, произносят священные молитвы.
И лишь только после совершенных ритуалов приступают к их разрезанию, деля каждый обязательно на восемь частей. Осетинский пирог – это ритуальное, аппетитное и очень вкусное кушанье. Оно подается и съедается непременно в первую очередь. Здесь пирогов на стол нельзя поставить единовременно столько, сколько на кухне испекли. На стол всегда выставляется лишь три пирога (в траурные, поминальные дни - два). Это закономерность, а не простая случайность.
В Осетии ярко-желтый пирог символизирует земной шар или солнечный круг. Три пирога соответственно символизируют Бога, солнце и землю. В поминальные дни не выставляют на стол пирог - символ солнца, его берегут для радостных застолий. Иногда, преследуя ритуальные цели, в Осетии выпекают пироги треугольной формы.
И лишь только после совершенных ритуалов приступают к их разрезанию, деля каждый обязательно на восемь частей. Осетинский пирог – это ритуальное, аппетитное и очень вкусное кушанье. Оно подается и съедается непременно в первую очередь. Здесь пирогов на стол нельзя поставить единовременно столько, сколько на кухне испекли. На стол всегда выставляется лишь три пирога (в траурные, поминальные дни - два). Это закономерность, а не простая случайность.
В Осетии ярко-желтый пирог символизирует земной шар или солнечный круг. Три пирога соответственно символизируют Бога, солнце и землю. В поминальные дни не выставляют на стол пирог - символ солнца, его берегут для радостных застолий. Иногда, преследуя ритуальные цели, в Осетии выпекают пироги треугольной формы.