Патока свекловичная
11.02.2012 11:20
.jpg)
Патока свекловичная – это углеводистый продукт, полученный при сложной обработке сахарной (кормовой) свеклы. Ценность и качество отходной массы - патоки - полностью зависит от почвенных и климатических условий, в которых выращивается сахарная кормовая свекла. Чем лучше климатические условия, тем большей калорийностью обладает последний отходный продукт.
Патока свекловичная или меласса свекловичная представляет собой тягучую непрозрачную массу, которая имеет коричневый цвет разной тональности (от коричневого до кофейно-бурого цвета) и является отходным сырьем свеклосахарного производства – это последний биологический продукт процесса переработки сахарной свеклы. Патока (меласса) со своим своеобразным запахом и горьковатым привкусом хорошо растворяется в холодной и горячей воде. В ней содержаться: вода 20-25%, азотистые соединения (амиды) 9%, углеводы 58-60% (в большом количестве сахар), зола 7-10%, имея такой состав, она является превосходным средством – экологически чистой биодобавкой, поэтому ее добавляют к грубым концентрированным кормам, которые применяются для ежедневного вскармливания различных животных на животноводческих предприятиях и комплексах.
Незаменимый продукт на племенных конных фермах, где ее добавляют в корм для лошадей. В гранулированные жесткие корма она добавляется в качестве связующего ингредиента. Применяется патока свекловичная в спиртовой промышленности, где является главным ингредиентом в переработке спирта; в кондитерском производстве, где из нее изготавливают сахарный колер (натуральный краситель коричневого цвета); используют патоку для подслащивания вин и изготавливают ром, ликеры и другие спиртные напитки.
Патока (меласса) – это самый ценный, насыщенный углеводами, отходный продукт свекловично-сахарного производства.