Том Ям
02.02.2012 21:13
Тайская кухня настоящая жемчужина изысканного вкуса. Кулинарные пристрастия отражают историю жителей и природу, в которой они живут. Таиландцы издревле живут в тесном союзе с водой, поэтому так широко представлены блюда из морепродуктов. Особой гордостью этой кухни считается Том Ям, этот тайский суп пользуется заслуженной популярностью у туристов. А с креветками и кокосовым молоком этот суп наиболее часто встречается в стране, хотя приготовить его можно и заменив морепродукты свининой. Но настоящие гурманы отдают предпочтение приготовленному по всем правилам кулинарного искусства острокислому супу с морепродуктами.
Рецептов этого блюда существует множество, по самый популярный готовится из традиционного набора продуктов, который включает в себя рыбный соус Ном Пла, лимонное сорго, корешки галангала (разновидность имбиря), и листья дерева лайма, каффир. Как правило, туристы обязательно привозят из своего путешествия все эти удивительные травы, которыми славится тайская кухня. Остальные ингредиенты для супа можно приобрести в наших магазинах. Набор морепродуктов, кокосовое молоко, грибы.
Вначале на сковороде обжаривается чеснок, который после убирают и на этом же масле пережаривают мелко порезанный лук, добавляют перец чили, для придания супу необходимой остроты. Пасту кладут в кастрюлю, заливают горячим бульоном, добавляют обжаренный лук, морепродукты, грибы и специи, варят не более пяти минут. Суп готов! У вас есть прекрасная возможность, насладиться его неповторимым вкусом.
В идеальном варианте можно приобрести готовый набор для этого супа, в состав которого входят все компоненты в нужных пропорциях. Приготовив и отведав этот изысканный суп, вы по-настоящему ощутите себя в этой стране, с ее кулинарными традициями и вкусовыми предпочтениями.